【西红柿鸡蛋面】

【原料】：鸡蛋、面粉、食用油、葱花、西红柿、保鲜袋、盐、胡椒粉、菠菜

【制作】

1、准备三个鸡蛋，把鸡蛋打入大碗中后，再加入一点点盐调味，并把鸡蛋搅打成蛋液，放到一旁备用。

2、往准备好的鸡蛋液中，加入三小勺的面粉，面粉大概100克左右，与3个鸡蛋进行搭配的话，就刚刚好。

3、用筷子将蛋液和面粉搅拌混合均匀，一定要顺着一个方向去搅拌，这样搅拌出来的面糊，才不会带有颗粒。

4、准备好的面糊，我们要给它放到一旁，醒面10分钟。接着准备一个西红柿，将西红柿去皮后，切丁装盘备用。

5、准备适量小葱，将小葱切成葱花备用，然后再准备适量蔬菜食材，我今天准备的是波菜，将其切断放一旁备用。

6、起锅热油，锅中加入一点点食用油，油温5成热，把葱花加入锅中，炒出葱香味后，再把西红柿丁加入锅中，翻炒出汁水，再加入一点点盐，调一下味道。

7、往炒好的西红柿汁中，加入多一点的清水，并盖上盖子，大火把锅中汤汁煮开。然后准备一个干净的保鲜袋，再将醒发好的面糊，装入保鲜袋中。

8、把面糊用力收紧，全部挤压向保鲜袋的底部小口，接着要用剪刀在保鲜袋底部顶端，剪出一个小洞。

9、等锅中的汤汁被完全煮开以后，把准备好的面糊，利用保鲜袋用力一挤压，这样一来面糊就能变成一条条的长面条，被挤入锅中。

10、在挤面条的时候，一定要绕圈去挤压，这样面条与面条之间才不会粘连，等面条被煮至定型以后，要用锅铲轻轻推动一下，防止粘连。

11、用剪刀把面条剪成小段，然后加入盐、胡椒粉，以及准备好的菠菜，将菠菜煮熟以后，一道好吃的西红柿鸡蛋面条，就可以出锅食用了。