862亿，再次登顶！烟台何以用“链长制”淬炼葡萄酒产业韧性

举办2025全球葡萄酒旅游大会、重组建设“山东省葡萄酒（白兰地）酿造技术重点实验室”、开放张裕酒文化博物馆广场，形成独具特色的烟台葡萄酒1892海岸公园、对产区内从事酿酒葡萄种植和葡萄酒生产等产生的当年银行贷款，按照LPR的50%予以贴息……

4月9日，2025年度烟台葡萄酒产业链工作会议暨供需对接活动在东山宾馆举行。面对国际贸易寒冬与行业深度整合的双重考验，烟台产区2025年提前布局、化危为机，锻造新的增长点。

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烟台葡萄酒产区收入、利润等指标稳居各大产区之首

在活动之前，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三围绕中国葡萄酒行业发展形势和应对作报告，火兴三坦诚中国葡萄酒市场份额受挤压，产业利润受损，葡园积弊深重，高质量发展任重道远。

而烟台产区，在产业链的推动之下，走出了一番新天地。

葡萄酒烟台产区。

2020年12月，烟台市委出台《关于促进烟台葡萄酒产业高质量发展的实施意见》，明确了产业总体定位和发展方向。2021年10月，市政府印发《葡萄酒产业链“链长制”实施方案》，2022年初由市政协主席于永信担任链长，产业链进入实质性运转，全市葡萄酒产业迎来了新的历史机遇。

根据市商务局统计，葡萄酒产业链成立三年来，促一产强二产拓三产，全产业链各环节建设融合深化。

——稳步实施高标准优质基地扩增计划，对新建改建基地进行资金奖补，最高标准6000元/亩，高于宁夏、新疆等其他产区，新增基地面积3000亩。

烟台产区葡萄园。

——三大区片带动作用日益突出，蓬莱“一带三谷”核心集聚作用更加突出。黄渤海新区中国首座收藏级酒庄——丁洛特正式开庄，可雅被授予“中国白兰地第一庄”，中国第一座专业化酒庄——卡斯特酒庄生态游、张裕酒城工业游受到市民和游客青睐。莱山瀑拉谷建成酒庄8座，创设产业链展示运营中心，获评国家级现代农业产业园。

三年来，全链新增葡萄酒规上企业4户，总量达到23户，葡萄酒产量占全国的比重由2021年的33%上升至2024年的41%，销售收入、利润等关键指标稳居各大产区之首。

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“四个统一”塑造烟台产区品牌新优势

葡萄酒产业链“链长制”实施至今，累计获国际知名奖项600多个，烟台葡萄酒品牌价值达861.87亿元，连续八年稳居行业榜首。

随着产区影响力不断提升，宣传推介、场景展示的频率也越来越高，对产区品牌进行统一定位和规范管理势在必行。

烟台葡萄酒参加展会。

于永信提出，今年葡萄酒产业链要以产区品牌建设为主线，增强国际“酒城”新优势。根据烟台市政府2月11日印发的《关于进一步推进烟台葡萄酒产业高质量发展的行动方案》和烟台市商务局发布的《葡萄酒产业链2025年工作要点》，今后烟台产区统一产区Logo、品牌定位、宣传口号和营销平台。

“把‘烟台葡萄酒’地理标志和OIV国际葡萄与葡萄酒城城徽两个标识作为产区统一的Logo，明确‘中国近代葡萄酒产业发源地、亚洲唯一国际葡萄与葡萄酒城、全球葡萄酒旅游目的地、中国白兰地之都’为烟台产区四大品牌，选定‘烟台·让世界微醺’作为产区统一宣传口号，在各类展销、活动、宣传、场景搭建中全面展示。”市商务局负责人解释说。

针对品牌建设，市商务局与新华社国家级智库深化合作，高水平编制新华·中国（烟台）葡萄酒产业发展指数，为烟台产区背书、加持。

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“一园一圈一线”打造烟台葡萄酒城市会客厅

活动中，于永信与中国酒业协会执行理事长王琦为“文旅融合十佳酒庄”进行了授牌。推动葡萄酒与文旅“深度绑定”，烙实“微醺烟台”印记，烟台不断加快葡萄酒文旅融合。2024年12月12日，烟台葡萄酒文旅产业发展联盟成立，推出葡萄酒工业旅游、研学旅游、康养旅游、葡萄酒+旅游巴士等特色旅游线路，打通吃、住、行、游、购、娱各个环节。

游客参观酒庄。

以张裕为代表，在张裕酒文化博物馆游客中心、地下酒窖7号洞、二楼休闲区、1892艺术中心多处打造各具特色的“微醺吧”，全年实现街售100万元。不仅超额完成年初计划，而且超过2019年疫情前水平，为推动烟台葡萄酒文化旅游发挥了积极的示范带动作用。

同时，烟台将精心布局“一园一圈一线”，打造更多的微醺消费体验场景，构建“烟台葡萄酒城市会客厅”：

“一园”改造提升张裕旧址公园，连通滨海广场免费开放，形成独具特色的烟台葡萄酒1892海岸公园，开启“中国葡萄酒寻根之旅”。

“一圈”围绕朝阳街进一步增设“微醺驿站”，孵化“微醺烟台”文创店，打造微醺文化最佳体验圈，让“微醺烟台”看得见、摸得着、拍得到。

“一线”沿烟台山至东炮台海岸线，复制推广“微醺驿站”和“微醺烟台”文创店等消费体验场景，让微醺生活随时随地可看可感可购。

值得一提的是，今年7月，全球葡萄酒旅游组织（GWTO）2025葡萄酒旅游大会将在烟台开幕。届时，GWTO成员国代表、国际权威组织负责人、知名酒庄代表及专家学者将齐聚烟台，开启一场跨越山海的葡萄酒文化与旅游融合的全球对话。

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以创新彰显烟台产区风土特征

相比传统的工作会议，本次活动现场设置产业链配套企业产品展区和洽谈区。11家代表性配套企业集中展示包装材料、酿酒设备、智能技术等创新成果。

活动现场。

在现场闪闪发亮的不锈钢酿酒桶在众多的橡木桶里边格外瞩目，而传统的橡木桶里装了大半桶的咖啡豆！

“这是我们打造的中国元素橡木桶，把云南的小粒咖啡豆放在麻栎橡木桶中进行烘烤，咖啡的风味被橡木桶吸收，为威士忌、葡萄酒等带来明显的咖啡香、香草、焦糖、椰子、烤坚果、烟熏等复杂的香气。”现场憨桶匠市场经理说。

除了不锈钢酿酒桶外，帝伯仕带来了微型的夏朗德壶式酿酒机，可以在家中酿酒。“我们有20多辆移动蒸馏车和脱醇车，2024年服务了140多家酒厂，2025年春季所有的移动车都已外出满负荷工作，解决了很多酒厂的脱醇酒和白兰地的生产研发困难。”帝伯仕负责人梁进忠说。

培育新质生产力，技术创新是关键。张裕公司董事长周洪江表示，2025年张裕将继续推进‘山东省葡萄酒（白兰地）酿造技术重点实验室’的重组建设，以‘中国特色、张裕风格、世界品质’为目标导向，坚持技术创新，研发更具中国特色的创新产品。

火兴三接受本报记者专访时表示，“烟台产区是我们国家主要葡萄酒和白兰地的产区，也是我们近代中国葡萄酒的发源地，产业基础好，配套企业多，在国际上也是非常优秀的产区。对于烟台产区的发展，建议立足风土特征，做好品类的创新研发，比如低度葡萄酒、无醇葡萄酒、干白葡萄酒、起泡葡萄酒等产品品类的开发和丰富。进一步提高品质，将烟台产区的风土特征更加完美地表达在产品里面。”

YMG全媒体记者 孙长波 衣玉林

资料来源：烟台市商务局 、烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心

责任编辑：王宏伟