今天分享一个简单又好吃的软炸虾仁，按照我的做法绝对不会翻车

今天给大家分享一个好吃的软炸虾仁。这个虾仁是我买的剥好的虾仁。虾仁做之前要一定要用厨房纸巾把它的水分吸干，然后调味也非常简单。放上一点盐，一点白糖就一直抓，一定要抓到起粘性了，再放上一点淀粉再抓。

·现在来调一个软炸虾仁的糊。这个糊记住一个口诀就是112：一个鸡蛋，一勺玉米淀粉，一定是玉米淀粉，不能用其他的淀粉。两勺面粉调成这种牙膏状，然后再放上一点油搅拌一下，然后把虾仁放到糊里边，这样把它抓匀，裹好糊。

·油温四成热下锅，下到锅里以后先不要冻它，等到定型了以后再扒拉它，要不然糊就都散了。现在已经把它炸至定型了，炸至定型以后就把它捞出来，捞出来等到油温再次升高，升到六成热，然后再把虾仁放进去复炸一遍，炸至金黄就可以捞出装盘了。

大家可以配上自己喜欢吃的蘸料，我今天配的是番茄酱，也可以撒一点椒盐都可以。

这样一道好吃的软炸虾仁就做好，大家赶快学起来。