蛋皮怎么做 ？我教您一招，又大又圆又薄，比例和窍门要记牢！
时间：
原材料：
【主料】：面粉60克、鸡蛋两个、水180克
【调料】：盐适量、油少许
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、打入鸡蛋搅拌均匀，然后加入面粉、盐，搅拌均匀，这一步一定要拌匀，这样才不会有面疙瘩，做出来的饼晶莹剔透很均匀。
3、加入水搅拌均匀，为了让面糊更匀，建议搅拌后静置几分钟再搅拌，这样的面糊就不容易分层。
4、不粘的平底锅刷上少许油，倒入面糊转到锅，油刷一点点就可以了，切记不要多了。
5、等饼的边缘都自动起来的时候，晃动锅翻一面。
6、两面煎黄即可，可以直接吃，也可以卷喜欢的食材吃。
小贴士：
一、面粉：鸡蛋：水=1:2:3，这个是重量比值，一般一个鸡蛋60克，这样的比例做出来很薄也很容易成型；
二、锅要平整，倒入面糊前先搅拌一下倒入，一边倒一边迅速转动锅，使其平整；
三、倒面糊的时候不要开火，等面糊转动平整后再开火，这样面糊容易流动开。