核桃肉怎么做好吃（每天学会一道菜之核桃仁肉丁）

核桃的核心功效 :益心脏、增强脑功能

性味 :味甘、涩，性温

适宜人群 :久咳久喘、慢性气管炎、支气管哮喘患者

不宜人群 :内热偏盛、腹泻者、孕妇、婴幼儿

禁忌人群 :阴虚火旺、鼻出血、咯血患者

核桃是胡桃科植物，核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。

来看看怎么做核桃仁肉丁吧…

材料

猪瘦肉150克、核桃仁6个、鸡蛋2个(取蛋清)。

调料

植物油、黄酱、料酒、香油、白糖、葱花、姜末、蒜片、味精、淀粉。

做法

1.猪瘦肉洗净切丁，加姜末、味精、料酒拌匀腌渍;核桃仁用沸水焯后去皮;鸡蛋清与淀粉拌成淀粉糊。

2.肉丁挂糊，放入烧至七成热的油锅中，炸至肉丁变色盛出;锅内留余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘中。

3.锅内留底油，放葱花、黄酱、白糖和水烧至酱色油亮，加肉丁、核桃仁、蒜片翻炒，放味精、香油即可。