油饼怎么做又软又香（家常油饼 "面食油饼的做法，柔软筋道）
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油饼的做法。
说说油饼怎么做！
1. 首先准备五百克面粉，放一百四十克开水烫，搅成絮状。
2. 再加二百克凉水，放五克盐，增加面的筋性，揉成光滑的面团，搓成长条，分成等量的剂子，揉成圆形。
3. 刷上一层油，盖上保鲜膜醒面一小时。
4. 再调个油酥，十克面粉，二十克油，调匀备用。
5. 醒好的面延展性特别好，取个面劲擀成饼，放上调好的油酥，用刮板刮匀。
6. 半径处切上一刀，然后从一头盘起来，这个口一定要收严，否则漏油酥，而且烙制的过程当中不鼓大泡。
7. 小头朝上按下去，擀成饼。
8. 饼铛一定要提前预热刷油，放入生胚，上面刷油锁住水分，盖上烙制一分钟，鼓大泡，再翻个面，烙制两三分钟，这个饼就熟了。
最后，做出来的油饼柔软筋道，而且凉了吃也不硬。